熱量calories :434kcal
營養素nutrients :P28/ C42/ F17
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薑汁豆腐燒肉食材(4人份)
一份 ✨292 kcal P26/ C12/ F16✨.
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✔️豬梅花火鍋肉片 350g (切適量大小)
✔️義美板豆腐 300g (一盒)(切丁)
✔️洋蔥150g (切絲)
✔️蒜泥 30g
✔️薑黃粉一小匙
✔️屏大薄鹽醬油30ml
✔️椰糖 10g
✔️橄欖油適量
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作法
1. 平底鍋下適量橄欖油炒洋蔥,少量多次補水到洋蔥呈焦糖色
2. 補一些橄欖油炒香蒜泥,和洋蔥混合
3. 下板豆腐丁,炒至出水又收乾
4. 不放油,放入豬梅花肉片拌炒
5. 豬肉半熟後,下調味料:薑黃粉一小匙、屏大薄鹽醬油30ml、椰糖 10g,拌炒均勻
6. 準備100g的白飯,淋上1/4鍋的薑汁燒肉,上面灑上白芝麻、七味粉,完成✅
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薑黃粉比一般薑味道更強烈(偏辣),薑味很香濃又不苦,而且有美美的金黃色 家裡沒有薑或懶惰切薑的朋友,可以備一罐在家,很多超市都有賣
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餐盤購自 @store_marais
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♀️薑汁燒肉真的是神發明!超不容易失敗的美味料理!醬油香、糖的風味、薑的嗆辣完美結合~糖的風味很重要!我覺得黑糖最搭,椰糖也不錯,一般砂糖就沒有什麼風味(太精緻)但吃起來也不會太差~ 曾經用過桂圓黑糖磚也是好吃的不像話 減脂或是為了健康糖要少吃,但有時候適量的糖可以大大提升料理的level,適量就好 油是該加的時候才加,糖也是!像是含糖飲料我就覺得沒必要
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