\ 食品添加物與歷史的巧妙融合.....
\ 食品添加物與歷史的巧妙融合....值得一讀~!\ \ 相傳,杜甫是噎死的,由於杜甫因為個性耿直,處處被罷官,導致晚年饑寒落魄,有一天到了一個員外家,員外施捨了肉給杜甫吃,結果杜甫因為狼吞虎嚥而亡。但實際上,史書記載杜甫死亡之日是盛夏時刻,且一般人不太可能狼吞虎嚥到噎死,所以有些學者懷疑杜甫是因為
天氣炎熱,且古時候沒有很好的保存設備,肉品久放腐壞後造成杜甫食物中毒。而更有一派的學者猜測杜甫的死是因為肉毒桿菌中毒,所以當年若已經會使用硝石醃漬肉品,或許杜甫就不會這麼早死了。\ \ 【#林世航營養師的探索營養專欄】By 好食課小編\ \ 如果當年有亞硝酸鹽,杜甫就不會這麼早死了!\ 亞硝酸鹽竟然也與一代詩聖的死亡有關!趕快來看看亞硝酸鹽在肉製品所扮演的角色為何??!\ \ #亞硝酸鹽 #香腸 #胃癌\