佛陀碗是近年來歐美十分流行的蔬食餐...
佛陀碗是近年來歐美十分流行的蔬食餐點。\ 為何稱為佛陀？\ 因為盛裝的碗很像和尚的化緣砵。\ 佛陀碗除了有生菜、植物性蛋白食物，和各種穀類。 \ \ 它的做法其實很簡單，\ 只是備料上比較多些，但可以自由選擇材料，\ 看個人喜歡的食材做不同的變化。\ \ 基本上都以穀物、蔬菜和植物性蛋白質食物為主。\
我今天選擇的穀物是秘魯的三種黎麥（白藜麥，紅藜麥，黑藜麥），加上小米、黑豆、和鷹嘴豆當做基底。\ \ 蔬菜則以孢子甘藍、地瓜、綠花椰菜、櫻桃蘿蔔、玉米筍、南瓜、甜菜根、金針菇、紅椒等為主。\ 醬料則是使用橄欖油、搭配胡麻醬和一些堅果。\ 讓佛陀碗不止有超豐富蛋白質，還有各種養分的攝取均衡。\ \ \ 作法:\ 1.將黎麥，加上小米、黑豆放到電鍋中。\ 2.同時將地瓜、綠花椰菜、玉米筍、南瓜、甜菜根隔水蒸煮。\ 3.汆燙花椰菜、金針菇、紅甜椒。\ 4.蒸好的穀物拿出來攪拌\ 5.將所有的蔬菜放在穀物上盛盤。\ 6.淋上橄欖油和胡麻醬\ 7.放上幾朵可食用的櫻桃花菊和杏仁就大功告成了。\ \ #豐廚房 #豐食譜 #recipe #豐蔬食 #vegan #佛陀碗 #BuddhaBow #超級食物 #superfood